Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 12:30

 

          Je tiens à signaler à mon auditoire que j'ai actuellement un pistolet braqué sur la tempe que je reprend doucement ce blog de mon plein gré, sous aucune pression exterieur (c'est bon là Benoît, on y vroit assez??). Je ne pensais pas le reprendre tout de suite, mais voilà, cas de force majeur : hier j'ai fait un gâteau, un test. Et, en le goûtant, je me suis dit que je ne pouvais laisser l'humanité dans l'ignorance gustative de cette merveille culinaire, j'ai nommé le Brownie Nelfique. Oui, il est tellement bon que j'ai posé le brevet,  na. Vous avez donc le droit de le refaire chez vous, mais pas de vous l'aproprier, et toc !

           Le Brownie Nelfique, est en fait un délicieux brownie fondant, avec un succulent coeur de chocolat blanc à la noix de coco. Merveilleusement gourmand, cet excellent brownie se déguste de préférence tiède, et tout seul pour pas avoir à partager. Et si vous avez d'autres superlatifs je veux bien, je commence à être en manque d'inspiration ... Quoi? Ah oui, la recette. Et en image s'il vous plaît ! 

(recette normale pour les gens pas drôles à la fin)  :

 

 

Pour réaliser presque aussi bien que moi un "délicieux Brownie Nelfique fondant au succulent coeur d'excellent chocolat blanc-coco, à déguster merveilleusement tiède", il vous faut :

 

- 250 g de chocolat noir patissier le pluss meilleur possible

- 160 g de beurre

- 80 g de sucre

- 60 g de farine

- 3 oeufs

- 2 plaquettes de chocolat blanc

- 100 g de noix de coco rapée (ou alors prenez du chocolat blanc à la noix de coco)

 

N'oubliez pas non plus de préparer :

 

- Un saladier

- Un fouet à main pour les courageux, electrique pour les fénéasses

- Une "pastule" à racler le chocolat miam miam

- Une casserole

- Un feu à gaz ou electrique

- Un plat à gateau le plus lisse possible parce que le brownie chaud ca casse. Un plat à fraisier serait parfait.

- Un four, en état de marche de préférence.

 

 

On y va :

 

 * Primo =

        Préchauffez votre four s'il a besoin et s'il met du temps, préchauffez-le plus tard s'il met pas longtemps, ne le préchauffez pas s'il est electrique. Faut tout vous dire hein! Si vous le préchauffez, c'est thermostat 6= 180° = chaud.

 * Secundo =

       - Prenez votre chocolat noir à pleines mains et cassez-le en petit carreaux, je suis sûre qu'il l'a mérité. Faites de même avec le beurre, mais je vous conseille ce coup-ci de prendre un couteau.

       - Mettez le beurre et le chocolat ainsi maltraités dans la casserole, et faites fondre à feu doux. Pour les puristes, faites un bain-marie, moi je ne le fais jamais je trouve ça trop casse-pied pour rien, à feu doux ça marche très bien.

Brownie_casserole.jpg

(Ne pas avoir peur s'il y a 2x plus de beurre que de chocolat, c'est normal)


 * Tertio =

       - Mettez en vrac et sans en mettre partout à côté la farine, le sucre et les oeufs. Laissez-les faire connaissance s'ils le veulent, le temps de remuer votre chocolat qui est sur le feu. Revenez à votre saladier, et fouettez joyeusement son contenu, ils aiment ça.

       (- Préchauffez votre four maintenant s'il ne met pas longtemps et que vous ne l'avez pas fait avant.)

       - Verifiez la fonditude de votre chocolat, normalement c'est tout fondute. Mélangez un coup, et versez sans coup férir le chocolat chaud dans la pâte du saladier. Tracez des dessins ou vos initiales si ça vous amuse. Puis rebattez le tout avec ferveur.

       - Fouttez le tout. Quand je vous dit qu'ils aiment ça, les cochons!! Laissez ensuite votre mixture se reposer un peu, le temps de beurrer généreusement votre plat à gateau, mais l'intérieur seulement hein. Le Brownie Nelfique aime le beurre, plus y en a sur les paroies, plus il cooperera pour se démouler. Il est comme ça le Brownie Nelfique. 

browie_tn.jpg

(Genre moi, par exemple, ça m'ammuse)


 * Quatro = 

       - Versez la moitié de la pâte à brownie dans le plat bien beurré. Uniformez le tout. (Leçon de langage Nelfique : uniformer=lisser)

       - Placez sur le dessus de la pâte uniformée les carreaux de chocolat blanc, tout partout. Arrosez de noix de coco rapée si vous avez opté pour cette option, que je vous recommande chaudement d'ailleurs. Puis recouvrez du reste de pâte au chocolat, noir celui-ci. Uniformez encore le dessus, c'esst pluss mieux.

       - Ouvrez votre four, il vaut mieux. Placez dedans votre joli Brownie Nelfique pas cuit. Laissez thermostat 6 = 180° = chaud, et mettez votre chrono sur 15minutes. 

Brownie plat

(J'avais oublié de prendre la photo avant de recouvrir, alors j'ai fait un trou...)


* Quinto =

       Attention, cette étape est extrêment importante dans la réussite du Brownie Nelfique!! Beaucoup de gens me demande souvent mon secret le plus secret des secrets pour réussir chaque fois siiiii bien mes incroyables gateaux. Aujourd'hui, je vous le livre enfin.

       Il s'agit de cette étape, souvent négligée des cuisiniers les plus étoilés, oubliée des mères de famille les plus talentueuses, j'ai nommé... Le lêchage du plat!!! Oui, je suis formelle, un gateau, surtout un gâteau au chocolat, est raté si cette étape n'est pas scrupuleusement respectée! Quel que soit son goût, sa texture, sa tenue... Il lui manquera une âme. Alors vite, vous avez 1/4d'h pour lêcher consciencieusement votre fouet, votre casserole de chocolat, votre pastule à remuer le chocolat, et votre saladier!

       Ce secret se transmet depuis des générations dans notre famille, et en général, tout le monde se met à la tâche, quel que soit son âge, afin que cette étape si importante soit bien réalisée. Un lêchage de plat se fait à la cuillère, au doigt et à la langue. Un lêchage de plat réussi, c'est quand il y en a plus sur les lêcheurs que dans le plat à lêcher.

Brownie_lechageok-copie.jpg(Exemple typique de lêchage réussi)

 

Et enfin, finito :

       - Après ces 15minutes de lêchage intensif, éteignez votre four, et laissez le brownie dedans 5 à 8 minutes maxi. Si vous avez un moule à fraisier, vous pouvez le démouler tout de suite, sinon attendez un peu qu'il refroidisse, genre une heure pour les patient, 1/2h maxi au frigo pour les pressés. Amusez-vous à faire des petits pochoirs en papier, ou alors utilisez des super pochoirs achetés, pour faire de beaux dessins au sucre glace. Ou pas.

Et enfin, coupez, servez, dégustez, dévorez, finissez le plat, et refaites-en !


BROWNIE_choco.jpg 

(Ghaaa c'est trop boooon!!! Mon seul regret :je n'avais qu'une tablette de chocolat blanc à carreaux hauts. J'aurais préféré deux tablettes de petits carreaux pour pouvoir mettre du chocolat blanc partout au milieu! )

 

 

La recette simplifiée pour les pas rigolos :


- Faire fondre 160 g de beurre et 250 g de chocolat noir patissier à feu doux ou au bain-marie.

- Mélanger 80 g de sucre, 60 g de farine et 3oeufs dans un saladier.

- Verser le chocolat fondu, mélanger.

- Beurrer un moule à gateau lisse, verser la moitié de la pâte. Placer les carreaux de 2tablettes de chocolat blanc, saupoudrer de noix de coco rapée. Verser le reste de pâte.

- Enfourner 15 minutes th 6 = 180 ° C

- Laisser reposer 5 minutes dans le four éteind.

- Attendez 1h à température ambiante, ou 1/2h au frigo, avant de servir. Déguster tiède.


brownie-coeur-copie-1.jpg

Repost 0
7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 23:45


             Du nouveau sur le blog culinaire nelfique, je vous dévoile en exclusivité une recette incontournable pour tous les genss qui sont venus picoler la vodka caramel chez nous : le sirop de caramel nelfique !!

 

Et pour les pauvres malheureux (comme je les plains) qui n'ont pas eu la chance de déguster ce nectar à en rouler par terre au bout de quelques verres, une tite photo pour donner envie de cliquer sur le lien du dessus :

 

caramelfin.jpg

 

(A noter : le sirop de caramel ne sert pas que à la vodka hein)

Repost 0
25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 01:07
Vous avez un repas à faire et vous êtes en manque d'idée pour vos toasts en apéro/entrée? Vous avez plein de restes dans votre frigo, et des toasts ou du pain de mie dans votre placard? Vous avez envie d'un repas grignotage ou on pourrait se sentir nourrit malgré tout? Si l'image ci-bas interpelle votre moi gourmand d'un ton insistant, faut clic clic sur le blog du cuistot nelfique, la miss tartine!

buffet.jpg

Repost 0
22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 13:19
       Pas vraiment une recette pour ce retour sur les ondes pixellisées de votre machine du diable, mais une osrte d'astuce culinaire pour les gourmands qui snobent injustement une joie des gourmands dont la frigo ne crachotent que de pauvres restes, j'ai nommé les salades composées !! Non, la salade composée ce n'est pas que pour les grosses fêtes où "tout le monde amène quelque chose", non ce n'est pas que pour les lapins/ les végétariens/ les petits appétits, non ce n'est pas que pour l'été, et non ce n'est pas un plat moche et sans intérêt.
La salade peut tout à fait être le plat d'un dîner chic et sexy d'ogres carnivores, la preuve en images :

salade.jpg
          Alors pour ceux qui viennent de mettre de la bave sur leur clavier, et qui pensent à leur frigo qui leur refuse suffisement d'ingrédients en suffisantes quantités pour faire un "vrai" repas, c'est sur
le blog de M'Zelle Tartine que ça se passe (<- clic clic). Pour les vrais gourmands et vrais masos qui veulent d'autres recettes, d'autres photos, c'est toujours .

Votre cuistot Nelfique vous souhaite bon appétit des yeux!!
('tain j'ai faim moi)


------------
Rappel :
Mots en orange non italique = liens utiles
Mots en orange gras = liens loufoques
Repost 0
1 avril 2008 2 01 /04 /avril /2008 11:48

Pas de panique, votre
cuistot nelfique ne vous a pas abandonné, elle vous a promis des truffes au chocolat, hé bien truffes au chocolat vous aurez! (J'aurais bien mis une photo de celles qu'on a faites ce week end, mais je n'ai pas eu le temps d'en prendre, il y en a plus) Rien de plus simple à faire que de délicieuses truffes au chocolat maison!
Alors, prenez ce dont vous pensez avoir besoin, je vous rejoind dans la cuisine...

Bien, je vois que tout le monde a une
tablette de chocolat, c'est déjà ça. A cuire, pour les 3/4, comme quoi la majorité
n'a pas toujours tort. Ensuite? Moui, casserole, pour ceux qui ont pensé que la cuisine ne se limite pas à la bouffe, bien joué. Ah non, pas besoin de lait. De farine non plus. Euh cest pour quoi faire la poêle? (je sais l'écrire maintenant, z'avez vu??) Non non, saladier c'est pas la peine. Et du beurre, bien... Ah je vois un futé qui a prévu son cacao...

En bref, vous n'avez besoin que de:
Chocolat à cuire (une à plusieurs tablettes, une pour les
solitaires, 2pour 2personnes, etc...)
- Beurre (idem que pour le chocolat, mettons autant de plaquette de beurre que de tablettes de chocolat)
- Casserole (une seule, et pas forcément très grande en plus de ça)
- Cuillère en bois (pour touiller)
- Petite cuillère (pour plus tard)
- Cacao (et assiette, ca vaut mieux)

Et... C'est parti!
- Coupez votre chocolat en pitis morceaux (pour ca, une méthode rigolote: cognez la tablette sur le rebord de la table, ca fait du bruit, et si vous tappez trop fort ca gicle partout... auquel cas vous n'avez plus qu'à racheter une tablette... marrant non?)
- Mettez le dans la casserole (avec du feu/une plaque chauffée dessous, sinon ça ne sert à rien)
- Rajoutez votre beurre (environt les 4/5de la plaquette pour une tablette de choc? J'en sais rien, je fais au pif... Goutez de temps en temps en rajoutant du beurre, c'est la meilleurs méthode, monsieur Zazard vous zaidera)
- Remuez "jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse" (ca fait classe de dire ca!) et éteingez sous la casserole. Le chocolat obtenu ne doit pas faire de bulles ni de morceaux. (Si ca en fait c'est aps grave, ca veut pas dire que vos truffes sont foutues)
- Mettez au frigo toute la nuit. (je conseille de mettre la casserole avec, ca vous évite de perdre du chocolat, qui resterai accroché sur les bords)

Rien de bien compliqué, non? Et c'est quasi fini!

Le lendemain:
- Sortez la casserole de chocolat du frigo
- Prenez la petite cuillère et raclez le chocolat avec
- Faites des pitites bouboules avec vos zoulis didis (traduction: roulez le chocolat ainsi récolté en petites sphères à l'aide de vos doigts)
- Roulez les "pitites bouboules", qui sont en fait vos truffes dans une
assiette préalablement remplie de cacao.

Et... Mangez!! (Et pensez à allumer une autre bougie sur l'autel de votre cuistot nelfique, pour ce petit délice tout smple bien sûr)

**Note:
Pour ceux qui (comme moi) n'aiment pas ou peu ou prou le cacao, vous pouvez rouler les truffes dans du sucre ou du chocolat en poudre, de la noix de coco rapée, de la canelle... C'est juste pour éviter que ca fonde et que ça
colle à vous d'innover derrière!
2°Note:
Vous pouvez rajouter des trucs dans la casserole de chocolat (quand elle est sur le feu hien, sinon c'est idiot): extrait de café, épices, fruits confits...  A vous de voir, ici encore les truffes permettent plein de variantes c'est maaaagique! (J'ai trouvé un truc hyper bon avec, mais je ne dirais pas quoi, nananèreuh, c'est mon pitit secret nelfique... Et celui de ma Ségoloue, héhé)**

Et bien sur...
BON APPETIT!!!


------------------------------------------
Petit rappel:
Les mots en bleu azurin (oui môssieur c'est du bleu azurin) sont des l
iens cachés dans tous les sens du terme lol. Disons qu'ils réservent quelques surprises.
Les mots en
"non italique" sont des liens comme tant d'autres: simples et pratiques.
Les
mots en orpiment (c'est fou ce qu'on apprend sur ce site de couleurs) désignent le sujet de l'article, les mots en gris tourterelle (vous avez vu? il y a même un rose cuisse de nymphe) sont les marques déposées... juste pour le délire, les mots en vert absinthe (j'aurai préféré émeraude, mais c'est absynthe, c'es absynthe hein j'y peux rien) c'est pour la Nelfe... Etc , à vous de trouver les autres hein. Ou alors référez-vous à mon article là dessus Et d'autres couleurs apparitives aléatoires, juste pour mettre de la couleur.

Parfois seul une lettre, ou le mot à coté du mot visé, est en  bleu azurin, parce qu'il refuse parfois de me mettre le lien en couleur, donc j'essaie de laisser des pistes quand même...
Si un lien ne marche pas ou s'ouvre par dessus le blog, merci de me le dire, normalement je vérifie tout (oui je sais je sais) mais j'ai pu en oublier!
Repost 0
27 mars 2008 4 27 /03 /mars /2008 12:43

Des pates réchauffées? "Beurk caca boudin pas mûr" me direz-vous... Faaaauuuuux!!! Cuistot nelfique a testé POUR VOUS (et un peu pour elle aussi) les pates réchauffées. Bien sur, ca ne se fait pas n'importe comment. Alors, si chez vous vous avez des pates à réchauffer, plutot que de faire je ne sais de quelle manière et de manger une bouillie molle et insipide qu'il faudra trois tonnes de ketchup pour faire passer, lequel est une marque déposée, et surtout une marque déposée mauvaise pour la santé, puisque je rappelle à mes lecteurs que le ketchup (marque déposée) est plein de sucre, et qu'il ne faut pas manger "trop gras, trop sucré, trop salé" (fuck off, je suis en très bonne santé)... ouf, j'ai soif là!
Bref si vous avez des pates à réchauffer, ne paniquez pas pour vos papilles gustatives, Cuistot nelfique est là! (grand sourire Colgate -marque déposée-)

PATES.jpg

Prenez:
- Vos pâtes (pas à pleine mains bande de dégoutants)
- Une
poêle/poëlle (j'ai un doute sur l'écriture... en tout cas prenez le truc qu'on met sur le feu, pas celui où on met du feu dedans hein... encore que quand on fait flamber un truc on met du feu dedans mais bon)
- De l'huile d'olive (oui je sais c'est pas courant, je cuisine au beurre habituellement)
- Du soja (euh liquide hein, de la sauce soja, pas des germes de soja...non mais on sait jamais avaec vous hein)
**Si vous avez:
- Une à plusieurs escalopes de dinde selon le nombre de personnes et le nombre d'escalopes de dinde dans votre frigo**

C'est parti:
- Faites chauffer la "po-al" (non mais je préfere tout dire parce que...)
- Mettez "un filet" d'huile d'olive ("
un filet" signifiant "plus que trois gouttes mais pas toute la bouteille" ou alors débrouillez vous avec vos invités ou vous-même si vous n'en avez pas)
** Pour ceux qui ont des escalopes de dindes (et les ex-salopes de dindes ne compte pas... oui c'était nul, je peux pas toujours etre hilarante hein): coupez les escalopes avec un couteau en petits dés en essayant de ne pas toucher vos
doigts, et faites cuires un peu les pitits dés d'escalope en premier , ne les retirez pas de la po... de l'ustensile (sinon elles ne seront qu' "un peu" cuites, logique)**
- Mettez vos pâtes dans la p... avec l'huile chaude (et pas à pleines mains, j'ai dit!!)
- Laissez cuire en retournant de temps en temps, genre 5minutes
- Ajoutez le soja (là je vous laisse faire le dosage, c'est en fonction des goûts de chacun, et aussi de la quantité de pâtes et d'huile d'olive que vous avez mis avant, on va dire que vous êtes assez malins pour savoir doser hein)
- Laissez cuire en remuant, jusqu'à ce que vos pâtes soient toutes dorées (pas trop sinon c'est tout dur... là encore je vous laisse juger hein, j'ai pas fait de photos)
- Eteignez le feu (que vous n'aurez pas laissé à porté des enfants) enlevez votre machin où vous avez mis votre huile, vos pâtes, votre soja et votre dinde pour les privilégiés (interidiction de cuire sa femme) mettez ce qu'il y a dans cet ustensile susnommé dans un plat si vous devez faire les choses bien, dans une assiette si vous etes tout seul (vous pouvez aussi mettre dans un plat et vous tapper de la vaisselle en plus, ou manger dans la po-machin et vous en tapper en moins, mais attention alors à ne pas abimer le revetement teffal -marque déposée- avec votre fourchette)
- Et pensez à dresser un autel à votre Cuistot nelfique pour ce délicieux repas tout simple.

** Pour les gourmands qui n'ont pas peur (et qui aiment le sucré-salé, sinon c'est mort): Rajoutez du miel (liquide c'est plus simple) juste après avoir mis le soja... Là pour le dosage, il vaut mieux gouter, parce que le soja est assez fort, mais après tout dépend quel miel vous utilisez **

Et voilou les p't
its loups! lol Recette découverte par un test zazardeux :p
Pff c'est malin, j'ai faim maintenant!

...La prochaine fois nous apprendrons (enfin VOUS apprendrez, puisque c'est moi qui vous l'apprend c'est que je le sais déjà) à faire les
tru
ffes au chocolat! C'est Pâques quand même! (oui bon c'est passé... mais c'est bientot les vacances de Pâques, na!)


------------------------------------------
Petit rappel:
Les mots en bleu azurin (oui môssieur c'est du bleu azurin) sont des l
iens cachés dans tous les sens du terme lol. Disons qu'ils réservent quelques surprises.
Les mots en
"non italique" sont des liens comme tant d'autres: simples et pratiques.
Les
mots en orpiment (c'est fou ce qu'on apprend sur ce site de couleurs) désignent le sujet de l'article, les mots en gris tourterelle (vous avez vu? il y a même un rose cuisse de nymphe) sont les marques déposées... juste pour le délire, les mots en vert absinthe (j'aurai préféré émeraude, mais c'est absynthe, c'es absynthe hein j'y peux rien) c'est pour la Nelfe... Etc , à vous de trouver les autres hein. Ou alors référez-vous à mon article là dessus Et d'autres couleurs apparitives aléatoires, juste pour mettre de la couleur.

Parfois seul une lettre, ou le mot à coté du mot visé, est en  bleu azurin, parce qu'il refuse parfois de me mettre le lien en couleur, donc j'essaie de laisser des pistes quand même...
Si un lien ne marche pas ou s'ouvre par dessus le blog, merci de me le dire, normalement je vérifie tout (oui je sais je sais) mais j'ai pu en oublier!

Repost 0

Keuss Que C'est?

  • : Dessins, baratins et autres lutins...
  • Dessins, baratins et autres lutins...
  • : De retour en attendant de créer un vrai site tout beau! La Nelfe revient sur son blog qui subit quelques modifications... Beaucoup plus de dessins pour commencer :)
  • Contact